パリの東駅から列車で約4時間、または飛行機で約１時間半のStrasbourgから列車で約30分にある小さな町、Bischwillerにフランス最高技能賞を持つDorffer氏の経営するBoulanger&Patissierがあります。ウィンドウには可愛らしいお菓子がディスプレイされ、店内に入ると香ばしいパンの匂いに囲まれます。　バケットやクロワッサンが綺麗に並べられた店内の奥に一歩入ると、広々としたDorffer氏のパン工房があります。　前日から寝かしておいたタネを小さな町では考えられない料のパンを大きな釜で次々と焼き上げて行きます。次々と焼きあがったバケットやカンパーニュ達は早朝から訪れるお客様に飛ぶように 売れてゆきます。　ベケット等が焼きあがると、翌日のクロワッサンやバケットの下準備が始まります。ご主人のDoffer氏は『私の人生はパン作り』と言うパンを作ることに誇りを持っていらっしゃいます。お店では、厳しい方ですがお仕事が終わるととても優しい紳士です。息子さんも根っからのパン職人。　口数が少なく、パティシェでもいらっしゃいます。 2回のカフェにはシュラク大統領との記念写真もある。
コース内容　 滞在期間：１週間から 宿泊：Dorffer氏の住むHugnenau市内のホテル 食事：朝食・夕食 日本語サポートサービス：パリの日本語緊急連絡先付き 　ご料金　 ご希望に応じて、お見積もりを致します。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　**フランス　パン職人コースもございます